激戦区・三軒茶屋で月商1100万円。『大衆酒場 スシスミビ』の“繁盛”戦略

更新されましたJuly 19, 2019 at 05:03PM
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激戦区・三軒茶屋で月商1100万円。『大衆酒場 スシスミビ』の"繁盛"戦略

炭火焼きの技術は、独立後の初出店となる『やきとん酒場 マルコ』（新大塚）で培ったという。この炭火焼きと対照的な寿司を組み合わせることで、酒場好きに刺さる ...
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